Dans les années prospères on arrive à produire 8 types de miels monoflorals (acacia, pissenlit, cerisier, tilleul, châtaigne, rhododendron, miellat de sapin et miellat de metcalfa) et 2 types de millefleurs (printanier et de haute montagne).
Dès le 2012 nos miels de haute montagne ont obtenu la protection symbloque de Slow Food:
– miel de rhododendron
-miel de millefleurs d’haute montagne
-miel de miellat de sapin
Afin d’approfondir nos connaissances sur les produits de la ruche on a fréquenté des cours de formation sur l’analyse sensorielle des miels, en découvrant la grande variété des productions italiennes (plus de 50 productions monoflorales) et en apprenand à mieux connaître les produits de notre travail en leur donnant plus en plus de qualité.
