Les plats de notre cuisine sont simples et sains: on utilise produits frais de notre ferme ou produits locals. Nous proposons recettes de la tradition Occitane et Piemontaise.
Notre menù est composé de:
entrés avec produits de saison,
gnocchi traditionnels ( nommés « raviolos ») réalisés avec les pommes de terre de notre ferme,
pâtes fraîches (nommés « cruset ») faites à la main,
polenta avec farine de maïs,
quiches et flans de fromages et légumes,
soupes saisonnières,
omelettes aux herbes,
viande de lapins et coquelets aux épices, viande de vache piemontaise certifiée,
fromages d’alpage produits local,
tartes aux fruits de saison,
On produit le pain chez nous dans notre four à bois, en utilisant farines integrales de qualité.
Les vins rouges qu’on propose sont les classiques DOC et DOCG piemontais: Dolcetto d’Alba, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Diano d’Alba, Barbera d’Alba, Barbera d’Asti, Nebbiolo, Barbaresco, Barolo.
Et pour les blancs: Arneis, Favorita, Moscato d’Asti…
