Die Gerichte unserer Küche sind einfach und echt: mit lokal selbst gemacht oder gefunden Rezepten der okzitanischen und piemontesischen Tradition der saisonalen Zutaten vorbereiten, manchmal Zeitschriften und innovativ mit Phantasie berührt und Leichtigkeit.
Wir bieten unseren Gästen:
Vorspeisen mit saisonalen Produkten,
Kartoffelgnocchi (raviolos) mit verschiedenen Sorten von Kartoffeln auf dem Bauernhof aufgewachsen,
frische Pasta der alten Bauerntradition (Cruset), handgemacht
Polenta mit Maismehl „otto file“ und „pignoletto“,
rustikale Kuchen, Soufflés und saisonale Gemüsesuppen aus unserem Garten,
Omelettes und Kräuter mit den Eiern unserer Hühner auf dem Boden,
Kaninchen und Hähnchen mit Kräutern, zweite Gänge mit zertifiziertem piemontesischem Fleisch,
Almkäse von lokalen Erzeugern,
Obstkuchen mit hausgemachten Marmeladen und alte Apfelsorten unserer kleinen Berggarten.
Das Brot wird produziert direkt und in einem Holzofen, mit der Verwendung von Vollkornmehl, Buchweizen und Dinkel Splitt gekocht.
Die Weine angeboten werden, sind die klassischen DOC und DOCG Piemont: Dolcetto d’Alba, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Diano d’Alba, Barbera d’Alba, Barbera d’Asti, Nebbiolo, Barbaresco, Barolo, Arneis, Favorita, Moscato d ‚Asti ……