Per produrre una sola confezione di polline le api volano per circa 6000 km
All’interno di ciascun vasetto ci sono circa 12.000 palline di polline, questo significa che le api hanno dovuto fare circa 6000 voli bottinando sulle oltre 100 specie di fiori polliniferi delle Valli Occitane.
Grazie a loro terzo paio di zampe fornito di cestelle, portano all’alveare due alla volta, le palline fatte di granuli pollinici tenuti insieme da alcune gocce di nettare. Nel periodo di massimo raccolto sistemiamo delle trappole da polline appositamente costruite per non interferire troppo con le api e il loro lavoro, preleviamo e deumidifichiamo il polline per garantirne la conservabilità.
Per preservare il concentrato di proprietà nutrizionali e profumi delicati tipici del polline di alta montagna, abbiamo scelto di utilizzare un innovativo metodo di deumidificazione “a freddo” che consente di mantenere le proprietà del prodotto fresco permettendone però la conservazione nel tempo.